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材料：去骨雞腿肉兩隻 洋蔥一顆 綠花椰菜一顆 紅蘿蔔半條 白芝麻少許
綜合調味料：醬油兩大匙 味霖一大匙 糖一大匙 米酒一大匙
作法：
洋蔥切絲 紅蘿蔔切片 花椰菜切成適當大小
雞腿排皮朝下，中小火入鍋乾煎。
如圖中，將雞皮煎到稍微有點成金黃色。（照例會煸出許多雞油）
將雞油倒出（可留著炒菜），雞腿排撥到一旁繼續煎，下洋蔥拌炒出香氣。
接著把雞腿排移到洋蔥上，加入綜合調味料，再倒入約 200cc 的水，中小火蓋上鍋蓋燜煮。
約五分鐘後，開鍋，放入紅蘿蔔及綠花椰菜，再蓋上鍋蓋，把蔬菜燜熟。
約莫再兩三分鐘的時間，開蓋，取出蔬菜，排盤。
將火開大，稍微收乾醬汁，好讓雞腿排能充分的被醬汁包圍著，這時候可順便將雞腿排翻面，正面的顏色才會好看。
醬汁別收到全乾，留一點做盛盤後澆淋用，灑上白芝麻，完畢！
心得：
盤子有點太小......（其實是太貪心食材放太多？）
趁熱切雞腿排真的要很猛，用筷子輔助也不是很順手，要多加練習。
綜合調味料：醬油兩大匙 味霖一大匙 糖一大匙 米酒一大匙
作法：
洋蔥切絲 紅蘿蔔切片 花椰菜切成適當大小
雞腿排皮朝下，中小火入鍋乾煎。
如圖中，將雞皮煎到稍微有點成金黃色。（照例會煸出許多雞油）
將雞油倒出（可留著炒菜），雞腿排撥到一旁繼續煎，下洋蔥拌炒出香氣。
接著把雞腿排移到洋蔥上，加入綜合調味料，再倒入約 200cc 的水，中小火蓋上鍋蓋燜煮。
約五分鐘後，開鍋，放入紅蘿蔔及綠花椰菜，再蓋上鍋蓋，把蔬菜燜熟。
約莫再兩三分鐘的時間，開蓋，取出蔬菜，排盤。
將火開大，稍微收乾醬汁，好讓雞腿排能充分的被醬汁包圍著，這時候可順便將雞腿排翻面，正面的顏色才會好看。
醬汁別收到全乾，留一點做盛盤後澆淋用，灑上白芝麻，完畢！
心得：
盤子有點太小......（其實是太貪心食材放太多？）
趁熱切雞腿排真的要很猛，用筷子輔助也不是很順手，要多加練習。
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