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第三次做這道菜了，很簡單，終於記得要好好拍照記錄，跟大家分享囉～
材料：去骨雞腿肉兩隻 聖女小番茄約十顆（若使用牛番茄則最少兩顆） 洋蔥一顆 巴西利少許 起士片一片
調味料：番茄醬五大匙 鹽巴一小匙 糖一大匙 水適量 黑胡椒少許
作法：
去骨雞腿肉洗淨，切成適合入口的大小，雞皮朝下小火乾煎。
某些電視節目會教大家先整片雞腿下鍋煎，再切塊，不過因為我個人很怕燙，所以都是先切好再煎。
下鍋後記住不要移動雞肉，因為還沒有成型很容易黏鍋，要等到雞皮像照片中那樣呈焦黃色，才可以準備翻面。
等兩面都上色之後（不用到全熟），雞肉起鍋，此時雞皮也很好脫離了，油也被逼得差不多了，若不想吃雞皮，可以在此時把雞皮去除。
兩片雞腿肉可以逼出約 1/3 碗的油，雞油可以留下來炒菜。
同鍋，用鍋底殘餘的雞油，轉中小火，炒香切塊的洋蔥，待洋蔥炒出香味後，放入番茄一同拌炒。
待番茄變得光亮，炒出茄紅素之後，放入五大匙的番茄醬略微炒出香氣。（瓶罐類的調味料都一定要先炒過，才能帶出香氣，並且去除罐頭味）
接著放入先前煎過的雞腿肉，加入適量的水（最少到食材的 2/3 ），放入鹽巴和糖調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
約二十分鐘左右打開蓋子，這時候食材都已經被燜到全熟，湯汁也稍稍的變濃稠了。
這時候不要害怕，蓋子打開，中大火給它開下去，收汁讓所有味道都能巴附在食材上。
由於番茄醬本身就具有勾芡的效果，因此千萬不要再做勾芡的動作，以免吸收不必要的熱量。
看到冰箱有低脂起士片，隨意撕小塊放入一起燉煮，現磨上一點黑胡椒，灑上一點巴西利。
等收到自己喜歡的濃稠度，就可以起鍋盛盤啦～
剩下的醬汁拿來拌麵也很棒喔～
這道菜從頭到尾只用到雞肉本身一點點的油脂，多的早就都被逼出來啦～（留著炒菜去）
所以大家有機會都可以試試看！如果是料理新手，雞腿肉真的是好朋友，怎麼煮都不會柴，大家加油啊！！！
材料：去骨雞腿肉兩隻 聖女小番茄約十顆（若使用牛番茄則最少兩顆） 洋蔥一顆 巴西利少許 起士片一片
調味料：番茄醬五大匙 鹽巴一小匙 糖一大匙 水適量 黑胡椒少許
作法：
去骨雞腿肉洗淨，切成適合入口的大小，雞皮朝下小火乾煎。
某些電視節目會教大家先整片雞腿下鍋煎，再切塊，不過因為我個人很怕燙，所以都是先切好再煎。
下鍋後記住不要移動雞肉，因為還沒有成型很容易黏鍋，要等到雞皮像照片中那樣呈焦黃色，才可以準備翻面。
等兩面都上色之後（不用到全熟），雞肉起鍋，此時雞皮也很好脫離了，油也被逼得差不多了，若不想吃雞皮，可以在此時把雞皮去除。
兩片雞腿肉可以逼出約 1/3 碗的油，雞油可以留下來炒菜。
同鍋，用鍋底殘餘的雞油，轉中小火，炒香切塊的洋蔥，待洋蔥炒出香味後，放入番茄一同拌炒。
待番茄變得光亮，炒出茄紅素之後，放入五大匙的番茄醬略微炒出香氣。（瓶罐類的調味料都一定要先炒過，才能帶出香氣，並且去除罐頭味）
接著放入先前煎過的雞腿肉，加入適量的水（最少到食材的 2/3 ），放入鹽巴和糖調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
約二十分鐘左右打開蓋子，這時候食材都已經被燜到全熟，湯汁也稍稍的變濃稠了。
這時候不要害怕，蓋子打開，中大火給它開下去，收汁讓所有味道都能巴附在食材上。
由於番茄醬本身就具有勾芡的效果，因此千萬不要再做勾芡的動作，以免吸收不必要的熱量。
看到冰箱有低脂起士片，隨意撕小塊放入一起燉煮，現磨上一點黑胡椒，灑上一點巴西利。
等收到自己喜歡的濃稠度，就可以起鍋盛盤啦～
剩下的醬汁拿來拌麵也很棒喔～
這道菜從頭到尾只用到雞肉本身一點點的油脂，多的早就都被逼出來啦～（留著炒菜去）
所以大家有機會都可以試試看！如果是料理新手，雞腿肉真的是好朋友，怎麼煮都不會柴，大家加油啊！！！
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