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又到了露西上菜的時間啦~~~
這陣子跛露因為無法久站導致於太久沒有下廚，天天外食也不是辦法，光是想要吃甚麼就很傷腦筋，加上外面食物又油膩，兩個人的身材都已經朝蜜糖吐司邁進啦～～～
最近腳有好轉的跡象，就趕快來試身手，雖然還是不能站太久，但畢竟自己煮還是比較安心，也可以少油少鹽。
今天要介紹的菜是乾煸四季豆（可惜我忘了幫她拍獨照）
主角是左後方那盤
材料：四季豆 蒜頭 蔥 辣椒 絞肉
調味料：醬油膏 糖 米酒
蒜頭切末 辣椒切末 蔥切末（分開蔥白蔥綠） 絞肉用刀子再稍微剁碎（方便下鍋後炒鬆）
四季豆掐頭去尾洗淨，瀝乾後以中火油炸，需有耐心，因豆內富含水分，故請特別注意安全！
當感覺四季豆變軟後，開大火，將油逼出，起鍋，用廚房紙巾吸取多餘油份。
若使用不沾鍋，建議將鍋子洗淨，直接中小火乾鍋炒香絞肉，因絞肉會自行出油，可避免攝入過多油脂（也可在油炸完後將油倒出，以鍋內餘油炒絞肉）
絞肉炒散後，轉小火，下蔥白，蒜末，注意火侯因蔥白和蒜末容易焦。
辛香料炒香後下醬油膏約一大匙半，糖約一小匙（自行酌量），米酒少許，將調味料與絞肉拌勻。
轉中大火，加入先前炸過的四季豆和辣椒末一同翻炒，起鍋前灑下蔥綠稍拌，熄火上桌！
不要懷疑，就是這麼簡單，當然各家做法不同，若是想吃辣鹹一點可以在下醬油膏前先炒香豆瓣醬，再下醬油膏和糖，當然糖的量相對得稍微增加。
也有用甜麵醬取代醬油膏的做法，但是因為露西家剛好沒有豆瓣醬也沒有甜麵醬，所以就做最簡易版的囉～
如果成功的話就會像照片裡面一樣，下飯好吃盤底又不見油，吃起來順口不膩口，大家趕快試試看喔～
露西亂亂切亂亂煮亂亂吃 就請各位亂亂看吧～
這陣子跛露因為無法久站導致於太久沒有下廚，天天外食也不是辦法，光是想要吃甚麼就很傷腦筋，加上外面食物又油膩，兩個人的身材都已經朝
最近腳有好轉的跡象，就趕快來試身手，雖然還是不能站太久，但畢竟自己煮還是比較安心，也可以少油少鹽。
今天要介紹的菜是乾煸四季豆（可惜我忘了幫她拍獨照）
主角是左後方那盤
材料：四季豆 蒜頭 蔥 辣椒 絞肉
調味料：醬油膏 糖 米酒
蒜頭切末 辣椒切末 蔥切末（分開蔥白蔥綠） 絞肉用刀子再稍微剁碎（方便下鍋後炒鬆）
四季豆掐頭去尾洗淨，瀝乾後以中火油炸，需有耐心，因豆內富含水分，故請特別注意安全！
當感覺四季豆變軟後，開大火，將油逼出，起鍋，用廚房紙巾吸取多餘油份。
若使用不沾鍋，建議將鍋子洗淨，直接中小火乾鍋炒香絞肉，因絞肉會自行出油，可避免攝入過多油脂（也可在油炸完後將油倒出，以鍋內餘油炒絞肉）
絞肉炒散後，轉小火，下蔥白，蒜末，注意火侯因蔥白和蒜末容易焦。
辛香料炒香後下醬油膏約一大匙半，糖約一小匙（自行酌量），米酒少許，將調味料與絞肉拌勻。
轉中大火，加入先前炸過的四季豆和辣椒末一同翻炒，起鍋前灑下蔥綠稍拌，熄火上桌！
不要懷疑，就是這麼簡單，當然各家做法不同，若是想吃辣鹹一點可以在下醬油膏前先炒香豆瓣醬，再下醬油膏和糖，當然糖的量相對得稍微增加。
也有用甜麵醬取代醬油膏的做法，但是因為露西家剛好沒有豆瓣醬也沒有甜麵醬，所以就做最簡易版的囉～
如果成功的話就會像照片裡面一樣，下飯好吃盤底又不見油，吃起來順口不膩口，大家趕快試試看喔～
露西亂亂切亂亂煮亂亂吃 就請各位亂亂看吧～
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